Диета при заболеваниях поджелудочной железы

29.03.2010 - 04:27 — Альбина Сивкова

Ваша оценка: Нет

Диета при заболеваниях поджелудочной железы

В таблице:

Рекомендуется		Исключается
Вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, малосладкое галетное печенье	Хлеб и хлебобулочные изделия	Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печёные пирожки, блины, вареники, пицца, песочное сладкое печенье
Гречневая, геркулесовая, овсяная, манная, рисовая каши, протёртые, полувязкие, сваренные на воде или пополам с молоком низкой жирности, суфле, пудинги, запеканки	Крупяные и макаронные изделия	Пшено, перловая, ячменноя, кукурузная крупы, рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые
Нежирное нежилистое мясо: говядина, кролик, курица, телятина - протёртые или рубленые, в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса)	Мясо	Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гусь, утка, печень, почки, мозги; жареное, тушеное копченое мясо, колбасы, консервы
Нежирная отварная, в виде суфле, кнелей, котлет, куском - судак, треска, окунь, щука, серебристый хек	Рыба	Жирная, жареная, тушеная, копченая, запеченная, соленая, консервированная; икра, морепродукты
Овощные, вегетарианские, слизистые из круп (овсяный, перловый, рисовый, манный), суп-крем из вываренного нежирного мяса, вегетарианские борщи, протёртые супы с картофелем, морковью	Супы	Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, окрошка, молочные супы, щи, невегетарианский и зеленый борщ, свекольник
Фруктово-ягодные подливки несладкие или полусладкие	Соусы и пряности	Томатные подливки и соусы, поджарки, острые соусы, пряности
Омлет белковый паровой из 1-2 яиц в день, 1/2 желтка в день в блюдах	Яйца	Крутые, жареные
Нежирное молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги; свежий кефир и цельное молоко в ограниченном количестве при хорошей переносимости, нежирный неострый сыр, нежирные йогурты	Молоко и молочные продукты	Молочные продукты высокой жирности, кумыс, сладкие, сливки, мороженое, сметана, майонез, жирный и кислый творог, жирный и соленый сыр
Сливочное масло несолёное и растительное рафинированное масло в готовых блюдах в ограниченном количестве	Жиры	Маргарин, куриный, гусиный, бараний, свиной жир, сало
Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протёртом или печеном виде	Овощи	Белокочанная капуста, баклажаны, репа, редька, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук, бобовые, перец, в т.ч. сладкий, огурцы, помидоры, грибы
На десерт: яблоки некислых сортов печеные, бананы, клубника, черника, черная смородина в ограниченном количестве, протёртые компоты, кисели, мусс, желе на ксилите или сорбите	Фрукты и ягоды	Цитрусовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир
Мёд в ограниченном количестве, зефир, пастила на ксилите или сорбите	Сладости	Кексы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое
Слабый чай, малосладкий или с ксилитом либо с сорбитом; соки: банановый, клубничный, морковный - в небольшом количестве Минеральные воды: Боржоми, - через 1,5-2 часа после еды; Славяновская, Ессентуки №4 и №20, Лужанская - за 1 час до еды. Минеральные воды применяются по 1/2 - 2/3 стакана, комнатной температуры, без газа	Напитки	Алкогольные напитки, крепкий чай, кофе, соки: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, виноградный, гранатовый, абрикосовый, мультивитамин